【早安健康／張晴琳（圈媽）】終於不用再許下「減肥成功」的生日願望了 小歡／女／34歲／低醣生酮飲食約1年6個月／減重35公斤 我從小到大就是肉肉的身材，大家看到胖胖的人都會以為是飲食不節制的關係，但其實相反，我對於想吃的東西根本不敢放縱的吃。每年的生日願望一定會有一個「減肥成功」的位置。歷經了少女時期，到結婚、生子，體重終於來到了無法自欺欺人的數字。我認真的尋找減肥方式，不管運動、節食，甚至不吃，體重就是不下降。其實很難過，因為我真的很努力了。 在還沒有進行生酮飲食前，我只吃早餐、午餐，晚餐和點心一律都不吃。在很認真的控制飲食下，還是無法瘦下來，心想自己是否應該認命此生與瘦無緣。直到有朋友帶我認識了生酮飲食，我純粹抱著沒有瘦下來也沒關係，大不了繼續當個健康可愛的胖子也很好的心態試試看，沒想到這次真的只是隨便試試看，體重就一路下降，自己都覺得不可思議。 這期間的忐忑大概只有長期處在減肥的人才會懂，因為得來不易所以更加小心翼翼。我很開心在我進行生酮飲食時，認識了很多人並得到幫助，其中一個要特別感謝晴琳（圈媽），當初認識她時，我完全是零廚藝的人，對「生酮」也懵懵懂懂，每天看著圈媽分享的飲食照片，學著搭配、學著讓自己飲食不單一單調，讓我在生酮的路上吃得很開心，一點都沒有像別人說的有飲食倦怠。 我快快樂樂的實行生酮飲食滿一年才破戒吃一般飲食，不過老實說，我還是喜歡低醣生酮飲食。我很開心認識晴琳，因為她的無私分享，讓我在這條本來以為會很艱辛的路上變得異常順遂。每天吃得她開心又健康，是晴琳傳達給我的觀念，也希望大家也能因為晴琳的書得到啟發喔！ ▼減醣前：明明吃東西很節制，卻一直瘦不下來。 ▼減醣後：身上的35公斤消失了！這輩子從來沒有這麼輕盈過。 吃飽吃滿不挨餓，無痛減肥方法終於揭曉！一年半瘦35kg，就跟著下一頁這張表「挑食」！ 圈媽的減醣飲食原則 「健康是一輩子的事，而減重是附加價值。」不論你選擇何種飲食方式，如果能懂得擇食，多吃原型食物，避開高醣、加工品的摧殘，其實一樣能感受到身體的變化。 掌握8原則，吃飽吃滿不挨餓 我的飲食會盡可能的遵守以下原則： 擇食不節食，挑選低醣好食物的重點 自己烹飪抑或外食打牙祭，「原型食物」跟「少糖」是大方向，越生活化、越少規則，才能無壓力、輕鬆而長遠的執行下去。 究竟該如何挑選食物呢？本書內的食材可在市場、超市、超商、賣場購得，點心部分我會避免囤積太多食材，所以僅以幾種材料做變化，在烘焙材料行或網路都可購入。不需要過度改變你的消費習慣，用最輕鬆、無負擔的方式，開啟低醣生活吧！ ▼可以安心享用的低醣食物 ▼避免食用高醣危險食物 愛吃飯、麵條，難道就瘦不下來？下一頁列出最強替代食材，吃得滿足又好瘦！ ▼替代食材 櫛瓜茄子起司烘蛋 利用食材的天然顏色，層層交錯出美麗的擺盤。這道料理也很適合作為客人來訪時的宴客菜，華麗豐盛又美味。 20分鐘 2人份 材料 作法 沒有烤箱的話，可以使用小平底鍋加蓋，瓦斯爐開中小火慢慢直火煮熟。 本文摘自《日日減醣瘦身料理：肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理，吃飽吃滿還瘦18公斤，無痛減醣瘦身家常菜111道》／張晴琳（圈媽）／采實文化 … 延伸閱讀：
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